La uva de mesa es una de las frutas más delicadas y codiciadas en el mercado global. Desde los viñedos hasta la mesa del consumidor, este fruto debe recorrer un largo camino que pone a prueba su resistencia física y fisiológica. La delicadeza de su piel, la susceptibilidad a la deshidratación y el riesgo de…

La industria global de la uva de mesa ha experimentado una transformación radical en la última década. Lo que antes se gestionaba como un producto agrícola de distribución local y estacionaria, hoy en día representa una compleja red logística transcontinental. Países productores en Sudamérica, como Perú y Chile, envían diariamente miles de toneladas de fruta…